8 сногсшибательных рецептов для всех любителей кофе


Вы тот еще кофеман? Не мыслите жизни без этого напитка? Тогда вам точно понравятся эти 8 сногсшибательных кофейных рецептов .

Больше интересного - в нашем Telegram-канале https://t.me/zrklo

1. Кофейный смузи

Ингредиенты:

4 маленьких кубика льда

1/2 стакана холодного обезжиренного ванильного йогурта

1 порция кофе эспрессо

2 чайные ложки какао-порошка

Приготовление: 

Положить все ингредиенты в блендер, взбить на большой скорости до получения однородной массы.

2. Домашний мокко

Ингредиенты:

молоко свежее — 5 стаканов

крепкий черный заварной кофе — 2,5 стакана

сахар — по вкусу

ванилин — 3 ст.л.

шоколад — 120 г

сливки взбитые — 75 мл

палочки корицы – 6 шт.

мускатный орех – по вкусу

Приготовление: 

1. Для начала следует вылить в кастрюлю свежее молоко и сильно подогреть, только не кипятить. Потом добавить в молоко ванильный сахар и перемешать. Молоко уже с ванильным сахаром нужно довести до кипения и убавить огонь до минимума.

2. После этого необходимо положить в кастрюлю кусочки шоколада, только не стоит класть шоколад целиком, обязательно поломать на кусочки. Подогревать молоко до того времени, пока шоколад не растопится полностью.

3. В турку следует высыпать молотый кофе, только лучше всего выбирать кофе мелкого помола. Нагреть турку, а потом влить в нее холодную воду. Довести до кипения, только следить чтобы он не закипел. Когда пенка начнет подниматься, выключить огонь. 

4. В турку надо насыпать щепотку соли и сахарный песок. Потом опять нужно поставить турку на огонь и дать кофе еще раз нагреться.

5. Готовый кофе необходимо влить в молоко, добавить сахар и еще раз хорошо перемешать. Разлить готовый напиток по бокалам, сверху выложить горку взбитых сливок, украсить тертым шоколадом, измельченным мускатным орехом и палочками корицы. 

6. Подавать такой напиток необходимо только горячим.

3. Шоколадно-кофейный пирог со сметанным кремом

Ингредиенты для бисквита:

100 г темного шоколада (от 50% какао)

50 г какао-порошка

180 мл горячего свежесваренного кофе

200 г муки

150 г сахара

1/2 ч.л. соды

90 мл растительного масла

2 яйца

1 ч.л. ванильной эссенции

Ингредиенты для крема:

300 г жирной очень густой сметаны 

100 г сахара

Приготовление: 

1. Шоколад мелко рубим ножом. Кладем в миску, добавляем какао-порошок. Вливаем горячий кофе и перемешиваем венчиком до растворения шоколада.

2. В чашу миксера кладем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильную эссенцию. Смешиваем на средней скорости до однородности. Добавляем шоколадную смесь и снова смешиваем до однородности.

3. Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем однородное тесто.

4. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-40 минут. Вынимаем и остужаем. Срезаем верхнюю неровность с коржа и измельчаем до состояния крупной крошки.

5. Готовим крем - взбиваем сметану с сахаром до растворения последнего. 

6. Кладем корж на блюдо, сверху выкладываем сметанный крем и посыпаем крошкой. Даем пирогу постоять в холодильнике пару часов. Перед подачей оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

4. Шоколадные капкейки с кофейным кремом

Ингредиенты:

масло — 75 г

мука — 300 г

какао — 100 г

сода — 1 ч.л.

разрыхлитель — 1 ч.л.

сахар — 250 г

яйцо — 1 шт.

крепкий кофе — 100 мл

йогурт (2-3%) — 150 мл

Ингредиенты для крема:

масло — 100 г

тёмный шоколад — 70 г

какао — 50 г

сахарная пудра — 115 г

кофе растворимый — 1 ч.л.

Приготовление: 

1. Первым делом растопите масло. Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком смесь. 

2. В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом. 

3. А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. 

4. Дальше в формочку для маффинов кладем бумажные корзинки. 

5. Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой. 

6. Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.

Крем: 

1. Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.

2. Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом. 

3. Растопите шоколад. Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте. 

4. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные. 

5. Как капкейки остынут, украсьте их кремом. 

5. Брауни-эспрессо

Ингредиенты:

125 г сливочного масла

100 горького шоколада

2 больших яйца

225 г сахара (желательно помельче или вообще заменить на сахарную пудру)

1 пакетик ванилина

1 ст. л. растворимого кофе-эспрессо

2 ст. л. любого кофейного ликера 

180 г муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

Приготовление: 

1. Масло режем кубиками, шоколад ломаем на небольшие кусочки. Кладем все это в металлическую миску или небольшую кастрюльку и растапливаем на небольшом огне.

2. Яйца, сахар, ваниль, кофе и ликер взбиваем миксером до тех пор, пока сахар не растворится, а сама смесь не посветлеет.

3. Выливаем в эту смесь топленый шоколад с маслом и перемешиваем.

4. Добавляем смешанную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем однородное тесто.

5. Выливаем его в простеленную пергаментом или фольгой форму и и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке в течение 35-40 минут. Затем достаем форму из духовки и даем постоять минут 15. 

6. Достаем брауни, освобождаем от фольги и нарезаем на небольшие квадратики.

6. Кофейное печенье с грецким орехом и нутеллой

Ингредиенты:

мука цельнозерновая — 100 г 

пшеничная мука — 120 г 

разрыхлитель — 2 ч. л.

сливочное масло — 140 г

сахар коричневый — 100 г 

грецкие орехи — 160 г

кофе растворимый — 3 ч. л.

яйца куриные — 2 шт.

нутелла — по вкусу

Приготовление: 

1. Размягченное масло взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме.

2. По одному вбить яйца, тщательно взбивая каждое с масляно-сахарной смесью.

3. Смешать оба вида муки и разрыхлитель. Разумеется, муку можно взять только пшеничную.

4. Мелко порубить орехи, поместить их в глубокую пиалу.

5. Ввести в массу мучную смесь 60 грамм орехов и растворимый кофе.

6. Вымешать тесто.

7. Разогреть духовку до 180°С. Выложить 2 противня пергаментной бумагой, скатать руками шарики величиной чуть меньше грецкого ореха, обвалять в орехах и выложить на противень в пару сантиметрах друг от друга.

8. Выпекать около 12 минут. Слегка остудить. Смазать нутеллой и склеить две половинки вместе.

7. Кофейные пончики

Ингредиенты:

яйцо (желток) — 2 шт.

мука — 150 г

яйцо — 3 шт.

сухари (молотые) — по вкусу

растительное масло — для жарки

кофе (натуральный) — 50 г

Приготовление

1. Смешай муку с яйцами и добавь погашенную соду, домешать холодный черный кофе.

2. Хорошо вымеси и вари на пару, постепенно помешивая, пока масса не будет отставать от стенок посуды.

3. Охлади тесто, раскатай его на посыпанной мукой доске в пласт толщиной в 1 см, вырежи кружочки.

4. Обмакни каждый во взбитые яичные желтки, обваляй в молотых сухарях и жарь в горячем масле с двух сторон. Готовые пончики посыпь сахарной пудрой.

8. Шоколадный мокко с маршмеллоу и ромом

Ингредиенты:

3/4 стакана горячего сваренного или растворимого кофе

20-30 граммов молочного шоколада

20 мл темного рома

1 палочка корицы

маршмеллоу

Приготовление: 

1. В кофе растворите шоколад, поломанный на кусочки, он очень быстро растает, размешайте.

2. Влейте ром.

3. Добавьте корицу и маршмеллоу.

Комментариев нет

Технологии Blogger.