Бюджетно! Засыпаем куриные желудочки содой и получаем праздничную закуску за 100 рублей


Сегодня покажу, как вкусно, просто и очень бюджетно.

Ингредиенты


  • 600 гр куриные желудочки (пупки)
  • 3 ст.лож сода
  • 2 шт морковь
  • 150 гр сельдерей (корневой)
  • 1 шт лук
  • 4-5 шт перец горошком
  • лист соль, лавровый
  • зелень сельдерея
  • для украшения:
  • 2-3 шт оливки
  • зелень
  • 2 шт маринованные огурцы
  • 2 литра бульон
  • 20 гр желатин
Больше интересного - в нашем Telegram-канале https://t.me/zrklo
Шаги

Все овощи для этого рецепта выращены на нашей грядке, а зеленый сельдерей растет на окне (часто добавляю в бульон).

Желудочки чистим, засыпаем содой и заливаем водой. Оставляем на 30 минут. После чего промываем и отправляем в кастрюлю с овощами (воды 2 литра). Варим 40 минут, за 15 минут до готовности добавляем соль, лаврушку и перец горошком.

Стаканом готового бульона зальем желатин, пусть набухнет, после чего растопим на водяной бане. Пупочки нарезаем соломкой, после соды они невероятно мягкие. Остатки бульона процедить и соединить с желатином.



Используя силиконовые формы для кексов украшаем заливное. В первый слой бульона (пару ложек) выкладываем зелень, оливки, маринованный острый перчик (на любителя), огурчики. Отправляем в холодильник минут на 15.

Дальше все проще, желудочки отправляем в бульон и перемешиваем. И миксуя с остатками овощей раскладываем по формам. Подробный рецепт на видео.



Источник

Комментариев нет

Технологии Blogger.