Красное пятно на желтке: можно ли есть такие яйца
Человек является очень сложным существом с развитой нервной системой.
Однако, несмотря на существование разума, в нас все еще функционирует
огромное количество инстинктов. Большинство из них нужно для того, чтобы
наше бренное тело (вместе с разумом) не превратилось в удобрение раньше
положенного срока. Например, такие инстинкты «намекают» на то, что не нужно
брать в рот всякую гадость, чтобы не отравиться. Но бывают ли ситуации,
когда чувство брезгливости откровенно подводит нас?
Каждый, кто имеет в своем рационе куриные яйца и регулярно их готовит,
наверняка натыкался на продукт, на яичном желтке которого имеются какие-то
красные пятна (образования). Даже для не самого брезгливого человека они
выглядят крайне подозрительно и сразу же ассоциируются с кровью. Кровяная
колбаса – это вкусно, но вот мысли о потреблении крови как таковой
закономерным образом отталкивают большинство людей и не
безосновательно.
Так вот, красные пятнышки на (или в) курином желтке – это и есть небольшие
сгустки крови и ткани. Попадают они в будущее яйцо из курицы (или любой
другой птицы, в зависимости от яйца). Дело в том, что яйцо формируется в
этаком специальном мешке, который пронизан сосудами. В какой-то момент,
желток отделяется от этого мешка для дальнейшего формирования яйца. При этом
достаточно часто, в момент отделения, в биологическое вещество из которого
будет формироваться птенец, попадают остатки тех самых сосудов, которые его
питали. Как итог, в желтке появляются небольшие следы крови.
Практика показывает, что чем старше курица, несущая яйца – тем выше
вероятность подобных вкраплений. По статистике, около 15% всех производимых
куриных яиц имеют вкрапления крови в желтке. Примечательно, что из-за
какой-то генетической предрасположенности чаще всего пятнышки попадают
именно в коричневые, бурые яйца. В белых яйцах они встречаются почти в два
раза реже.
Ключевой вопрос – можно ли есть такое яйца, опасны ли вкрапления крови?
Нет, никакой опасности для человека пятная крови в желтке не представляют.
Такие яйца можно совершенно спокойно готовить и употреблять в пищу. Куриная
кровь и так попадает в желток на постоянно основе в ходе его формирования.
Небольшие остаточные вкрапления – это не более чем случайность, портящая
лишь эстетические качества продукта.
Так, что если вас не смущает употребление в пищу не родившихся цыплят, то и
крови боятся не нужно. И это вовсе не пропаганда вегетарианства!
Leave a Comment