Чебуреки которые не могут не получиться - вкусные, хрустящие, сочные


Наши чебуреки всегда получаются на отлично, любимое блюдо нашей семьи! Смотрим все секреты приготовления вкусного, хрустящего теста и очень сочной начинки.
Больше интересного - в нашем Telegram-канале https://t.me/zrklo
Видео-рецепт



Ингредиенты

Мясо баранина 500 гр.
Лук 500 гр.


Бульон 70-100 мл.л.
Курдючное сало 70 гр.
Растительное масло 500 мл.
Соль, перец, зира по вкусу.
Заварное тесто на чебуреки:
Мука 500 гр.
Майонез 50 гр.
Вода 250 мл.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.

Подробное описание рецепта


В миску просеиваем муку. Добавляем соль и сахар. Выливаем горячую (70-75 градусов) воду 250 мл и майонез, параллельно помешиваем миксером (можно вилкой). Когда тесто маленько остынет, месим руками 10 минут. Убираем минимум на 30 минут в пакет


Нарезаем лук. Заливаем кипятком на 10 секунд и проливаем через дуршлаг.




Пропускаем через мясорубку лук и мясо (крупная решетка)


В одной миске хорошо перемешиваем мясо, бульон 2-3 ст.л., лук, мелко нарубленное курдючное сало, зиру, соль, красный и черный молотый перец.


Не много обваливаем скалку в муке. Тонко раскатываем тесто, после чего надавливаем сверху крышкой и немножко проворачиваем, должна получиться окружность.




Выкладываем фарш, распределяем тонким слоем с помощью ложки, возле краёв оставляем место, чтобы можно было залепить.


В сковороду выливаем растительное масло 500мл (льём столько чтобы чебуреки могли в нём вариться), раскаляем сковороду на высоком огне. В раскаленное масло выкладываем чебуреки, с каждой стороны обжариваем по 2 минуты.


Аккуратно выкладываем чебуреки, даём маслу стечь.


Комментариев нет

Технологии Blogger.