Чебуреки которые не могут не получиться - вкусные, хрустящие, сочные

Наши чебуреки всегда получаются на отлично, любимое блюдо нашей семьи! Смотрим все секреты приготовления вкусного, хрустящего теста и очень сочной начинки.

Больше интересного - в нашем Telegram-канале https://t.me/zrklo

Видео-рецепт

Ингредиенты

Мясо баранина 500 гр.

Лук 500 гр.

Бульон 70-100 мл.л.

Курдючное сало 70 гр.

Растительное масло 500 мл.

Соль, перец, зира по вкусу.

Заварное тесто на чебуреки:

Мука 500 гр.

Майонез 50 гр.

Вода 250 мл.л.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Подробное описание рецепта

В миску просеиваем муку. Добавляем соль и сахар. Выливаем горячую (70-75 градусов) воду 250 мл и майонез, параллельно помешиваем миксером (можно вилкой). Когда тесто маленько остынет, месим руками 10 минут. Убираем минимум на 30 минут в пакет

Нарезаем лук. Заливаем кипятком на 10 секунд и проливаем через дуршлаг.

Пропускаем через мясорубку лук и мясо (крупная решетка)

В одной миске хорошо перемешиваем мясо, бульон 2-3 ст.л., лук, мелко нарубленное курдючное сало, зиру, соль, красный и черный молотый перец.

Не много обваливаем скалку в муке. Тонко раскатываем тесто, после чего надавливаем сверху крышкой и немножко проворачиваем, должна получиться окружность.

Выкладываем фарш, распределяем тонким слоем с помощью ложки, возле краёв оставляем место, чтобы можно было залепить.

В сковороду выливаем растительное масло 500мл (льём столько чтобы чебуреки могли в нём вариться), раскаляем сковороду на высоком огне. В раскаленное масло выкладываем чебуреки, с каждой стороны обжариваем по 2 минуты.