Почему я именно осенью варю холодец и как храню его месяцами
Заболевания суставов – неприятная проблема с которой сталкиваются многие
люди. Артроз, радикулит – это крайне неприятные заболевания, которые
доставляют массу проблем.
В осеннее время такие заболевания обостряются, что
не слишком радует. Употребление в пищу холодца является отличной
профилактикой от проблем с суставами.
Это блюдо разогревает мышцы, делает суставы более подвижными и эластичными.
Организм получает питательные вещества, которых ему так не хватает в осеннее
время.
Для приготовления следует использовать не просто мясо, а части туши, в
которых содержится коллаген. Именно этот элемент отвечает за состояние
суставов.
Потребуется взять:Несколько свиных ног.
рулька свиная и говяжья
Чтобы бульон получился вкусным и насыщенным следует добавить:лука — 1
гол.
морковь — 1 ед.
по вкусу соль и перец.
Мясо необходимо хорошо помыть, сложить в кастрюлю и налить в нее воды.
Жидкость должна полностью покрыть мясо.
Время варки – один час. В процессе приготовления не стоит забывать снимать
пену. Тогда готовый студень будет прозрачный, с красивым цветом. После варки
в течение часа мясо необходимо оставить томиться на огне около 5 часов.
Потом можно добавить морковь, лук, специи и оставить еще на 30 минут.
Затем готовые части следует оставить до остывания и можно начинать
разбирать мясо на студень. Отделяем от косточек, а затем мелко режем.
Потом процеживаем бульон и выливаем к мясу. Теперь можно разливать по
тарелкам.
У меня выходит около пяти килограммов холодца. Когда он застывает, я
разрезаю его на куски и замораживаю в морозильной камере.
Слишком частое употребление холодца вредно для здоровья. Зато если есть его
пару раз в неделю, это принесет только пользу.
Замороженный холодец следует обязательно довести до кипения, разлить в
тарелки и повторно заморозить. Он сохраняет свои прекрасные вкусовые
качества.
Комментариев нет: